Krájanie húb

Krájanie húb je rituál. Ak sa dodrží, vznikne malý zázrak. Takto vyzerá, keď sa robí s úctou.


Zátišie s hubami - sušivá časť procesu "Od huby k hube"


Detail húb nakrájaných podľa rodinnej normy, takýto polotovar ďalej postupuje na puzzle pracovisko


Na puzzle pracovisku sa vytvárajú sušebné obrázky, toto je "Dych jesenného lesa"

Subsite: 

Žánre: 

Témy: 

Komentáre

Manažer - manu žer!

Dnes je taká doba, že je dôležitejšie vedieť veci zmanažovať ako urobiť. Ale máš pravdu. Ja som len fotil. Ak chcete kongratulovať, tak to má na svedomí D. (Tá, čo je závislá od hríbingu). Ale ja budem dnes kúriť v krbe, pri ktorom sa to bude sušiť.

Keby som mal moznost (ako ju t

Keby som mal moznost (ako ju teraz nemam), aj ja by som zaslal nasske, anglanske, nasekane...ako drevo...vsetko dodam po navrate. Ale chutili...

Keby nebolo keby

Keby nebolo keby, boli by sme v nebi - hovorili sme ako malé deti. Do žalúdka môžeš nahádzať aj sekaninu, ale na sušenie, to je veda. U nás doma sme to vždy krájali barbarsky, rôzna hrúbka a šak červíky utečú. Ak nie, je to ich chyba. Bolo mi však zvestované, že sa to dá aj inak. Podľa aktuálnej rodinnej normy tam nesmie byť ani dierka, plátky hrúbky 1mm +-0,2mm. Sušenie opatrné, avšak rýchle, aby sa nestihli vyliahnuť prípadné vajíčka (tie nezbadáš, ani keď sa poserieš). Po usušení sa každý kúsok podrobne prezrie, či neobsahuje práve narodivšieho sa dierkovača. Ak áno, nemilosrdne sa vyhodí. Tento výber sa pasterizuje v trúbe pri 72 stupňoch Celzia po dobu 10 minút. Uloží sa do sklenených pohárov na tmavé a chladné miesto. Takže každý plátok prejde tromi výstupnými kontrolami (oči, oči, teplota).

Tak čo robí tvoje keby?

hm,

pekne vonali, ze?

... a ešte voňajú

Sú rozložené okolo krbu a občas odtiaľ tak mocne zavanie, že nie som si istý, či to hríby alebo nohy. Tú vôňu mám rád a keď si potrebujem šľahnúť, nemusím chodiť do lesa. V záhrade mám pníky prerastené podhubím hlivy ustricovej a to chodím fetovať. Vonia parádne a celoročne.